Effect of Six Chinese Spices on Heterocyclic Amine Profiles in Roast Beef Patties by Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry and Principal Component Analysis

详细信息    查看全文

• 作者：Maomao Zeng ; Zhiyong He ; Zongping Zheng ; Fang Qin ; Guanjun Tao ; Shuang Zhang ; Yahui Gao ; Jie Chen
• 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 出版年：2014
• 出版时间：October 8, 2014
• 年：2014
• 卷：62
• 期：40
• 页码：9908-9915
• 全文大小：359K
• ISSN：1520-5118

文摘