糖浓度对麦秸发酵过程中微生物群落的影响

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• 作者：杨洪岩高丽娟王小芬王伟东崔宗均
• 会议时间：2005-08-14
• 关键词：秸秆发酵 ; 葡萄糖 ; 微生物群落 ; 厌氧发酵 ; 乳酸菌
• 作者单位：杨洪岩,高丽娟,王小芬,崔宗均(中国农业大学农学与生物技术学院,北京,10094)王伟东(中国农业大学农学与生物技术学院,北京,10094;黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江,大庆,163319)
• 母体文献：第八次全国环境微生物学术研讨会论文集
• 会议名称：第八次全国环境微生物学术研讨会
• 会议地点：哈尔滨
• 主办单位：中国微生物学会
• 语种：chi

摘要

以收获后的麦秸为原料,用葡萄糖调节可溶性糖总含量分别为干物质量的1.4%(CK)、4.0%、5.0%、6.0%、7.0%、8.0%、9.0%、10.0%,30℃厌氧发酵.分别在发酵第2、6、10、15、30天开瓶,测定发酵产物的pH值、可溶性糖,同时用DGGE检测了CK及糖浓度9.0%处理在发酵过程中微生物群落动态.结果表明:pH值以起始糖浓度6.0%~7.0%为分界线,6.0%以下时pH值难以下降到4.5以下;糖浓度7.0%以上时,pH值下降迅速,且下降到4.0之后稳定;可溶性糖的变化趋势为:起始糖浓度低于6.0%时,在整个发酵过程中均呈下降的趋势,糖浓度越低,下降越明显,而高于7.0%的处理经过15天发酵后基本稳定;DGGE结果证明,在糖浓度低时,天然乳酸菌不能正常增殖,当糖浓度达到一定水平后,乳酸菌可以有效增殖,使pH值迅速下降.