从语言文化学视角对俄语中“面包”观念的分析
摘要
语言学中“人类中心范式”的到来促进了人文科学跨学科研究的快速发展，该过程形成于20世纪90年代。这种跨学科研究形成的基础为三位一体的“人——语言——文化”。其中语言文化学正是在“人类中心范式”的框架内形成的，目前该学科正处于繁荣发展时期。语言文化学基本的研究对象为“作为文化现象的语言”。语言是文化的重要组成部分，是掌握文化的基本工具，也是民族心智特征的载体；而文化则是蕴含于语言之中的，因为文化正是在语篇之中成型的。语言文化学的主要任务在于：在语言发挥功能的过程中，解释文化与语言间的相互作用和相互联系。当语言作为特殊民族心智的表达者时，也就是通过民族语言棱镜表达一定的世界景象，这也是再现“语言世界图景”的过程。这一理论在总体上符合人类意识对世界的逻辑反映，它体现在这种或那种核心文化概念中。
在众多语言文化学研究著述中，“观念分析法”是运用最为广泛、研究最为深入的语言研究方法之一。因为它使研究者深入到文化概念的形成、活跃和发挥功能的整个过程。人文学科专家们都认为：观念是人与文化间的纽带和中介。观念是重要的民族语言文化元素，它与民族文化价值和民族文化特色紧密相连，观念（用语言单位来表示）的语言文化学研究方向为从语言到文化。
观念词“面包”对于俄罗斯人来说是最有意义的词汇之一，在他们的语言意识中凝固了这样一种思想，那就是面包是生活中第一重要的和必不可少的。与“面包”直接联系着这些概念：生活（生命），劳动和热情好客（用面包和盐迎接客人）。“面包”作为一种恒量观念，是俄罗斯物质文化和精神文化中的核心观念之一。“面包”是俄语概念域中最重要的具有民族和文化含义的组成部分之一，对它的研究可以让我们进一步解释俄罗斯人民精神方面的象征思维。在俄罗斯民族的生活中有一系列的礼节和仪式与“面包”有关，在这些礼节和习俗现象中体现着俄罗斯人民对于土地的爱与眷恋，对上帝的感恩，反映着俄罗斯人民热爱生活，勤于劳动和热情好客的优秀民族品格。
本论文是从语言文化学的角度，运用语言世界图景理论和观念分析方法，对俄语中的重要文化观念“面包”进行描写。对观念的语言文化学研究是与词汇语义场和民族文化空间紧密相连的。作为研究素材的是那些与“面包”相联系的神话传说、仪式、礼节、民间口头创作和宗教话语、诗歌、散文等文学作品，以及谚语、俗语、隐喻、象征等其他具有文化意义的作品，在这些素材当中“面包”被作为民族文化，民族意识和俄罗斯民族心智言语化的反映。
在众多语言文化学研究著述中，“观念分析法”是运用最为广泛、研究最为深入的语言研究方法之一。因为它使研究者深入到文化概念的形成、活跃和发挥功能的整个过程。人文学科专家们都认为：观念是人与文化间的纽带和中介。观念是重要的民族语言文化元素，它与民族文化价值和民族文化特色紧密相连，观念（用语言单位来表示）的语言文化学研究方向为从语言到文化。
观念词“面包”对于俄罗斯人来说是最有意义的词汇之一，在他们的语言意识中凝固了这样一种思想，那就是面包是生活中第一重要的和必不可少的。与“面包”直接联系着这些概念：生活（生命），劳动和热情好客（用面包和盐迎接客人）。“面包”作为一种恒量观念，是俄罗斯物质文化和精神文化中的核心观念之一。“面包”是俄语概念域中最重要的具有民族和文化含义的组成部分之一，对它的研究可以让我们进一步解释俄罗斯人民精神方面的象征思维。在俄罗斯民族的生活中有一系列的礼节和仪式与“面包”有关，在这些礼节和习俗现象中体现着俄罗斯人民对于土地的爱与眷恋，对上帝的感恩，反映着俄罗斯人民热爱生活，勤于劳动和热情好客的优秀民族品格。
本论文是从语言文化学的角度，运用语言世界图景理论和观念分析方法，对俄语中的重要文化观念“面包”进行描写。对观念的语言文化学研究是与词汇语义场和民族文化空间紧密相连的。作为研究素材的是那些与“面包”相联系的神话传说、仪式、礼节、民间口头创作和宗教话语、诗歌、散文等文学作品，以及谚语、俗语、隐喻、象征等其他具有文化意义的作品，在这些素材当中“面包”被作为民族文化，民族意识和俄罗斯民族心智言语化的反映。
引文
1. Акимова Э.Н. Лингвокультурология. Методическая разработка [A].http://filfak.mrsu.ru/bok/ling.pdf. С.18
2.Алефиренко Н. Ф. Лингвокультурология. Ценностно-смысловоепространство языка [M]. М.,2012.
3. Апресян Р.Г. Путчи нашего времени[J]. Вопросы философии.—1995,№5,С.36–39.
4. Арутюнова Н.Д. Язык и мир человека[M]. М.,1998.
5. Аскольдов С.А. Концепт и слово [J]. Русская речь, вып.2. Л.,1928, с.28-44
6. Библия. Евангелие от Матфея, глава4:4, глава26:26-28. Евангелие отИоанна,глава6:35. Издание московской патриархии. М.,1990.
7. Болдырев Н.Н. Когнитивная семантика [M]. Тамбов,2001.
8. Бурно М. Е. Беленькая А. С. Осторожно ветер из калитки вышел…Этюды о природе и человеке[A]. М.,2004, с.3
9. Вежбицкая А. Понимание культур через посредство ключевых слов [M]. М.,2001
10. Веселовский А. Н. Собрание сочинений А.Н. Веселовского. Т.1. Серия I.Поэтика. Т.1.1870-1899[A]./Издание Отд-ния Рус. яз. и словесности Имп. Акад.Наук.-СПб.,-1913.
11. Воркачев С. Г. Концепт счастья: понятийный и образный компоненты [J].Известия РАН. Серия литры и языка-2001.-Т.60,№6.-С.47-58
12. Воркачев С. Счастье как лингвокультурный концепт [M]. М.,2004.
13. Воробьев В.В. Лингвокультурология: теория и методы [M]. М.,1997.
14. Гачма Е. Концепт хлеб/bread в языковом сознании представителейрусской, английской и американской лингвокультурных общностей[D].-2009.http://www.lomonosov-msu.ru/
15. Гийом Г. Принципы теоретической лингвистики[M]. М.,1992.
16. Гумбольдт В. О различии строения человеческих языков и его влияниинадуховноеразвитиечеловечества[A].Избр.трудыпоязыкознанию[C].М.,1984.с.55
17. Домострой[M]. СПб.,1994.
18.ДудинцевВ.Нехлебом единым [M]. http://www.belousenko.com/books/.htm
19.Жаботинская С.А.Когнитивная лингвистика: принципы концептуальногомоделирования [J]. Лiнгвистичнi студiп. Вип.2. Черкаси,2009.
20. Залевская А.А. Слово. Текст: психолингвистиче-ские исследования[M].М.,2005.
21. Замыслов В.А. ГОРЬКИЙ ХЛЕБ [M]. Ярославль,1973, с.41.
22. Зинковская Л. С. Репрезентация концепта ХЛЕБ внародно-разговорнойречи XIX-XXI вв.[D].–Автореферат дисс. на соисканиеуч. ст. кандидата филол. наук.–Омск,2006.
23. Зиновьева Е.И., Юрков Е.Е Лингвокультурология: теория ипрактика[M].СПб,2009.
24. Карасик В.И. Языковой круг: личность, концепты, дискурс[M].Волгоград,2002.
25. Караулов Ю.Н. Общая и русская идеография [M]. М.,1976.
26.Кассирер Э. Философия символических форм [M]. Том1. М.;СПб.:Университетская книга,2001.
27.Китайгородская М.В, Розанова.Н.Н. Продукты питания каксоциокультурные знаки[A]. Язык. Личность. Текст[C].-М.,2005, с.578.
28. Колесов В.В. Жизнь происходит от слова [M]-СПб.,2000.
29. Кононенко Б.И. Культурология в терминах, понятиях, именах [M]. М.,1999.
30. Кубрякова Е.С. Роль словообразования в формировании языковойкартины мира [A]. Роль человеческого фактора в языке. Язык и картина мира [C].М.,1988, с.142.
31. Кузнецов В.Г. Герменевтика и гуманитарное познание [M]. М.,1991
32. Ладо Р. Лингвистика поверх границ культур [J]. Новое в зарубежнойлингвистике.–Вып. XXV: Контрастивная лингвистика.–М.,1989, с.34-35.33.Ларин Б.А. Эстетика слова и язык писателя [M]. Лен.,1974.
34. Лихачев Д.С. Концептосфера русского языка [A]. Русская словесность:Антология[C]/Под ред. В. П. Нерознака. М.,1993, с.152.
35.35. Леонтьев А.Н. Мышление[J]. Вопросы философии-1964.№4, с.89.
36. Леонтьев А.А. Словарь стереотипных ассоциаций русского языка,---его теоретические основы, задачи и значение для обучения русскому языкуиностранцев [J]. Вопросы учебной лексикографии. М.,1969. С.114-128
37. Лотман Ю.М. Внутри мыслящих миров[J]. Символ в системе культуры.М.,1996, с.75-76.
38. Мандельштам О. Слово и культура [M]. М.,1987.
39. Маслова В.А. Введение в лингвокультурологию [M]. М.,1997.
40. Маслова В.А. Лингвокультурология: Учеб. пособие для студ. высш.Учеб.[M] Заведений. М.,2001.
41. Мюллер Д. К истории семантического поля хлеб в древнерусскомязыке[J].Вестник ПСТГУ III Филология2007. Вып.4(10). С.50-62
42. Ольшанский Д.В. Политическая психология [M]. М.,2001.
43. Пименова М. В. Душа и дух: особенности концептуализации [M].Кемерово,2004.
44. Попова З.Д., Стернин И.А. Лексическая система языка [M]. Воронеж,1984.
45. Потебня А.А. Символ и миф в народной культуре [M]. М.,2001.
46. Пропп В.Я. Исторические корни волшебной сказки[M]. М.,2000.
47. Сендерович С. Ревизия юнговской теории архетипа[J]. Логос,1994,№6, с.69.
48.Сидоренко И.В. Ассоциативные тесты: экзистенциональнаяреминисценция [M]. М.,2000.
49.Синячкин В.П. Концепт хлеб в русском языке.Лингвокультурологические аспекты описания [D]. Автореферат дисс. насоискание уч. ст. кандидата филол. наук. М.,2002.
50. Сукаленко Н. И. Отражение обыденного сознания в образной языковойкартине мира [J]. Киев: Наукова думка,1992, с.164.
51. Телия В.Н. Русская фразеология: Семантический, прагматический илингвокультурологический аспекты [M]. М.,1996.
52. Устьянцева Е. В. Лингвокультурологический портрет слова ХЛЕБУЧЕНИЕС УВЛЕЧЕНИЕМ [J]. Русский язык,2008,№14, с.4
53. Фрейденберг О.М. Образ и понятие [A]. Миф и литературадревности[C]. М.,1998. С.605.
54. Фромм Э. Душа человека [M]. М.,1992.
55.Фрумкина Р. М. Теории среднего уровня в современнойлингвистике[J]. ВЯ-1996,№2, С.55-67.
56. Хоруженко К.М. Культурология. Энциклопедический словарь. Ростов-на-Дону,1997.
57. Шейгал Е.И., Арчакова Е.С. Тезаурусные связи и структура концепта[A].Язык, коммуникация и социальная среда [C]. Выпуск2. Воронеж: ВГУ,2002, с.98
58. Юнг К.Г. Психология бессознательного [M]. М.,1994.
59.Язычество славян. Приметы связанные с пищей.http://paganism.msk.ru/primety/prim05.htm
60.ЯковенкоА.ХЛЕБАИЗРЕЛИЩ![Z]. http://left.ru/2004/5/yakovenko104.html
61. Szalay, L. B., Brent, J. E.. The analysis of cultural meanings through freeverbal associations [J]. The Journal of Social Psychology,1967, No.72, с.176.
62.李菊一些饮食成语反映的俄罗斯民族文化[J].西安外国语学院学报，2001（4）：28-31
63.乔蕊俄语中хлеб的语言文化特征分析[D].吉林大学硕士毕业论文，2009,1-13
64.谭林.俄语语言国情学[M].长春：吉林大学出版社，1992.
65.王英佳.从俄语成语、谚语看俄罗斯的饮食文化[J].中国俄语教学,1994（3）：40-42
66.杨蓉.从语言现象看俄罗斯民族的饮食文化[J].语言与翻译，1996（2）：37-40
67.赵爱国.语言世界图景与文化世界图景[J].中国俄语教学，2004（5）：35-39
68.仲惟兰. Хлеб（面包）的民俗[J].解放军外国语学院学报，1988（3）：80-82
2.Алефиренко Н. Ф. Лингвокультурология. Ценностно-смысловоепространство языка [M]. М.,2012.
3. Апресян Р.Г. Путчи нашего времени[J]. Вопросы философии.—1995,№5,С.36–39.
4. Арутюнова Н.Д. Язык и мир человека[M]. М.,1998.
5. Аскольдов С.А. Концепт и слово [J]. Русская речь, вып.2. Л.,1928, с.28-44
6. Библия. Евангелие от Матфея, глава4:4, глава26:26-28. Евангелие отИоанна,глава6:35. Издание московской патриархии. М.,1990.
7. Болдырев Н.Н. Когнитивная семантика [M]. Тамбов,2001.
8. Бурно М. Е. Беленькая А. С. Осторожно ветер из калитки вышел…Этюды о природе и человеке[A]. М.,2004, с.3
9. Вежбицкая А. Понимание культур через посредство ключевых слов [M]. М.,2001
10. Веселовский А. Н. Собрание сочинений А.Н. Веселовского. Т.1. Серия I.Поэтика. Т.1.1870-1899[A]./Издание Отд-ния Рус. яз. и словесности Имп. Акад.Наук.-СПб.,-1913.
11. Воркачев С. Г. Концепт счастья: понятийный и образный компоненты [J].Известия РАН. Серия литры и языка-2001.-Т.60,№6.-С.47-58
12. Воркачев С. Счастье как лингвокультурный концепт [M]. М.,2004.
13. Воробьев В.В. Лингвокультурология: теория и методы [M]. М.,1997.
14. Гачма Е. Концепт хлеб/bread в языковом сознании представителейрусской, английской и американской лингвокультурных общностей[D].-2009.http://www.lomonosov-msu.ru/
15. Гийом Г. Принципы теоретической лингвистики[M]. М.,1992.
16. Гумбольдт В. О различии строения человеческих языков и его влияниинадуховноеразвитиечеловечества[A].Избр.трудыпоязыкознанию[C].М.,1984.с.55
17. Домострой[M]. СПб.,1994.
18.ДудинцевВ.Нехлебом единым [M]. http://www.belousenko.com/books/.htm
19.Жаботинская С.А.Когнитивная лингвистика: принципы концептуальногомоделирования [J]. Лiнгвистичнi студiп. Вип.2. Черкаси,2009.
20. Залевская А.А. Слово. Текст: психолингвистиче-ские исследования[M].М.,2005.
21. Замыслов В.А. ГОРЬКИЙ ХЛЕБ [M]. Ярославль,1973, с.41.
22. Зинковская Л. С. Репрезентация концепта ХЛЕБ внародно-разговорнойречи XIX-XXI вв.[D].–Автореферат дисс. на соисканиеуч. ст. кандидата филол. наук.–Омск,2006.
23. Зиновьева Е.И., Юрков Е.Е Лингвокультурология: теория ипрактика[M].СПб,2009.
24. Карасик В.И. Языковой круг: личность, концепты, дискурс[M].Волгоград,2002.
25. Караулов Ю.Н. Общая и русская идеография [M]. М.,1976.
26.Кассирер Э. Философия символических форм [M]. Том1. М.;СПб.:Университетская книга,2001.
27.Китайгородская М.В, Розанова.Н.Н. Продукты питания каксоциокультурные знаки[A]. Язык. Личность. Текст[C].-М.,2005, с.578.
28. Колесов В.В. Жизнь происходит от слова [M]-СПб.,2000.
29. Кононенко Б.И. Культурология в терминах, понятиях, именах [M]. М.,1999.
30. Кубрякова Е.С. Роль словообразования в формировании языковойкартины мира [A]. Роль человеческого фактора в языке. Язык и картина мира [C].М.,1988, с.142.
31. Кузнецов В.Г. Герменевтика и гуманитарное познание [M]. М.,1991
32. Ладо Р. Лингвистика поверх границ культур [J]. Новое в зарубежнойлингвистике.–Вып. XXV: Контрастивная лингвистика.–М.,1989, с.34-35.33.Ларин Б.А. Эстетика слова и язык писателя [M]. Лен.,1974.
34. Лихачев Д.С. Концептосфера русского языка [A]. Русская словесность:Антология[C]/Под ред. В. П. Нерознака. М.,1993, с.152.
35.35. Леонтьев А.Н. Мышление[J]. Вопросы философии-1964.№4, с.89.
36. Леонтьев А.А. Словарь стереотипных ассоциаций русского языка,---его теоретические основы, задачи и значение для обучения русскому языкуиностранцев [J]. Вопросы учебной лексикографии. М.,1969. С.114-128
37. Лотман Ю.М. Внутри мыслящих миров[J]. Символ в системе культуры.М.,1996, с.75-76.
38. Мандельштам О. Слово и культура [M]. М.,1987.
39. Маслова В.А. Введение в лингвокультурологию [M]. М.,1997.
40. Маслова В.А. Лингвокультурология: Учеб. пособие для студ. высш.Учеб.[M] Заведений. М.,2001.
41. Мюллер Д. К истории семантического поля хлеб в древнерусскомязыке[J].Вестник ПСТГУ III Филология2007. Вып.4(10). С.50-62
42. Ольшанский Д.В. Политическая психология [M]. М.,2001.
43. Пименова М. В. Душа и дух: особенности концептуализации [M].Кемерово,2004.
44. Попова З.Д., Стернин И.А. Лексическая система языка [M]. Воронеж,1984.
45. Потебня А.А. Символ и миф в народной культуре [M]. М.,2001.
46. Пропп В.Я. Исторические корни волшебной сказки[M]. М.,2000.
47. Сендерович С. Ревизия юнговской теории архетипа[J]. Логос,1994,№6, с.69.
48.Сидоренко И.В. Ассоциативные тесты: экзистенциональнаяреминисценция [M]. М.,2000.
49.Синячкин В.П. Концепт хлеб в русском языке.Лингвокультурологические аспекты описания [D]. Автореферат дисс. насоискание уч. ст. кандидата филол. наук. М.,2002.
50. Сукаленко Н. И. Отражение обыденного сознания в образной языковойкартине мира [J]. Киев: Наукова думка,1992, с.164.
51. Телия В.Н. Русская фразеология: Семантический, прагматический илингвокультурологический аспекты [M]. М.,1996.
52. Устьянцева Е. В. Лингвокультурологический портрет слова ХЛЕБУЧЕНИЕС УВЛЕЧЕНИЕМ [J]. Русский язык,2008,№14, с.4
53. Фрейденберг О.М. Образ и понятие [A]. Миф и литературадревности[C]. М.,1998. С.605.
54. Фромм Э. Душа человека [M]. М.,1992.
55.Фрумкина Р. М. Теории среднего уровня в современнойлингвистике[J]. ВЯ-1996,№2, С.55-67.
56. Хоруженко К.М. Культурология. Энциклопедический словарь. Ростов-на-Дону,1997.
57. Шейгал Е.И., Арчакова Е.С. Тезаурусные связи и структура концепта[A].Язык, коммуникация и социальная среда [C]. Выпуск2. Воронеж: ВГУ,2002, с.98
58. Юнг К.Г. Психология бессознательного [M]. М.,1994.
59.Язычество славян. Приметы связанные с пищей.http://paganism.msk.ru/primety/prim05.htm
60.ЯковенкоА.ХЛЕБАИЗРЕЛИЩ![Z]. http://left.ru/2004/5/yakovenko104.html
61. Szalay, L. B., Brent, J. E.. The analysis of cultural meanings through freeverbal associations [J]. The Journal of Social Psychology,1967, No.72, с.176.
62.李菊一些饮食成语反映的俄罗斯民族文化[J].西安外国语学院学报，2001（4）：28-31
63.乔蕊俄语中хлеб的语言文化特征分析[D].吉林大学硕士毕业论文，2009,1-13
64.谭林.俄语语言国情学[M].长春：吉林大学出版社，1992.
65.王英佳.从俄语成语、谚语看俄罗斯的饮食文化[J].中国俄语教学,1994（3）：40-42
66.杨蓉.从语言现象看俄罗斯民族的饮食文化[J].语言与翻译，1996（2）：37-40
67.赵爱国.语言世界图景与文化世界图景[J].中国俄语教学，2004（5）：35-39
68.仲惟兰. Хлеб（面包）的民俗[J].解放军外国语学院学报，1988（3）：80-82