无公害农产品标准化生产的理论与实践
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摘要
无公害农产品作为政府管理农产品质量安全的一项有效政策措施,在保证农产品消费安全做出重要贡献,并对农业产业发展、生态环境保护产生着深刻的影响。本文在丰富和发展无公害农产品标准化生产理论的基础上,运用系统论基本原理,分析其构成要素和实施成效,从体系微观运行和宏观发展两个层面进行评价,提出相应对策建议和战略选择,确定无公害农产品标准化生产是现阶段实现传统农业向现代农业转化的重要手段,为积极推进无公害农产品标准化生产提供决策依据和理论参考。
本文在理论分析的研究方面,提出了无公害农产品标准化生产的概念、管理原则和功能作用,结合无公害农产品发展,运用生态经济学相关原理,丰富发展了无公害农产品标准化生产的可持续发展、产业生态系统、生态模型和无公害农产品物品属性等理论。
在体系认识的研究方面,主要从无公害农产品标准化生产体系形成和发展入手,提出无公害农产品标准化生产是当前中国影响最大的农业生产方式,分析无公害农产品标准化生产体系中标准或规范、生产主体及制度与体系队伍三个不可或缺要素。运用实例对无公害农产品标准化生产推行取得的生产规模不断扩大、品牌影响力不断加强、农产品质量安全水平不断提高等成果进行总结,对其引领中国农产品产业化发展及形成典型模式、维护农产品产地环境、实现农产品可持续发展等成效进行研究,深入分析无公害农产品标准化生产在传统农业向现代农业转化的作用。
在体系运行评价研究方面,对标准体系、生产主体的实施和市场三个方面的体系微观运行层面进行评价;运用SWOT原理从优势、劣势、机遇、制约四个方面在体系宏观发展层面进行评价。其中,体系运行层面分析产地环境和产品标准制定、生产主体的实施、无公害农产品制度建设等方面影响无公害农产品标准化生产可持续发展的相关问题;体系发展层面分析无公害农产品标准化生产自身的优势和一些劣势,外部发展的良好机遇及在生态环境、基础建设等方面的制约。
在对策建议和战略选择方面,从科学优化标准体系、培育生产主体和完善制度建设等方面提出完善中国无公害农产品标准化生产体系运行的对策,提出以SO战略为核心战略,WO战略和ST战略为补充战略,全面推进无公害农产品标准化生产,实现中国传统农业向现代农业转化的发展战略。通过采取科学制定产地环境质量和产品标准、分层次优化生产操作规程;扶持主体采用适宜的产业化发展模式、鼓励主体运用现代化的组织和管理理念生产、促使主体承担农产品可追溯的社会责任;切实加强服务监管能力、建立以无公害农产品标准化生产为条件的产地准出制度和以无公害农产品为基础的市场准入制度等措施;探索建立维护生态环境、加强基础建设、政府调控-市场带动-科学技术的保障体系,完善体系发展。分析无公害农产品国家安全品牌创建、全面实施无公害农产品标准化生产、实现现代农业基本要求“三步走”发展战略构想的目标和要求、方式和途径及保障措施。
Safe agro-food certification was one of the most effective measures to ensure the quality and safety of agro-food, it made a great contribution to assure food safety for public consumers, and having a big influence on developing agriculture industry and protecting environment. On the basis of developing the theory of standardized production of safe agro-food, this paper analyzed the essential and effects of standardized production with systematic theory, meanwhile evaluating the system in both microcosmic and macroscopical operating mechanisms, and proposing some good ideas and strategic choices. This paper noted that it was a crucial means to transform the agricultural production from a traditional way to a modern one with the development of the standardized production of safe agro-food, and the standard also provided theoretic references for promoting the process of the standardized production.
In the research about theory analysis, this paper brought forward an idea of standardized production of safe agro-food, which was about its some managing principles and its actualizing effect, and it also released the basic theories of Ecological Economics, Sustainable Development, Industry Ecology and Environmental Externality which could promote the development of standardized system. With those, constructed an ecological model of standardized production and stated the articles property of safe agro-food.
In the research about system cognition, starting with the forming and development of standardized production system of safe agro-food, it was analyzed that the system had become the most influential mode in agriculture by now. Likewise, it was studied that the system’s standard or criterion, organizer and system which were very indispensable factors. In these factors, this paper mainly analyzed the management and standard about producing area, producing process and agricultural investment, as well as some subjects, such as corporations, service organization, agriculture economic organizations, farms and individuals, and how they were composed and got along in the future, and also analyzed the production’s system and of its construction. The standardized production of safe agro-food resulted in expanding production size, further increasing the influence of brand, and getting to a higher level of agro-food quality & safety. With lots of cases, the paper studied the leading role of standardized production of safe agro-food which was forming a representative industrial mode, maintained agro-food producing area and sustainable development, and realized the transformation from traditional agriculture to modern one.
In the research about system evaluation, with the level of micro-operation system, those were estimated that included standard system, production organizer working and market, and with the level of macro-operation, those were valued by SWOT principle, that involved in four aspects of advantage, disadvantage, opportunities and restriction. While in the system operation, some questions were found, like producing area and standard were both incomplete, the producing operation rules were not put in practice actually, there was a huge difference between the production organizer work and the standard requirements, the price dominance of safe agro-food did not exist, there was not a perfect system of market admission and producing area export. All those had restricted the project sustainable development. In the system development, the standardized production of safe agro-food had itself superiority, but some deficiency, meanwhile opportunities and challenges both existed.
In the research about strategy, the paper proposed a countermeasure for standardized production of safe agro-food system operating by optimizing standard system, cultivating production organizer and making system’s construction perfect, which used SO strategy,complementary strategy based on WO strategy and ST strategy to push the standardized production to realize a transition from traditional agriculture to modern agriculture. The system was advanced by making a series of measures, which, for instance, set scientifically rules of producing area quality and products standard, optimized operating regulations, promoted the organizers to use feasible production mode and encouraged them to manage with modern idea, let them take responsibilities, strengthened service supervision, built some correlative system of producing area production export and market access. This paper also explored that how to build a good system that could protect environment and strengthen the infrastructure with the help of government-control, market-driving, science-technique. Those were analyzed that built safe brand of agro-food, actualized standardized production and got into a period of modern agriculture to meet the basic need of agricultural development.
本文在理论分析的研究方面,提出了无公害农产品标准化生产的概念、管理原则和功能作用,结合无公害农产品发展,运用生态经济学相关原理,丰富发展了无公害农产品标准化生产的可持续发展、产业生态系统、生态模型和无公害农产品物品属性等理论。
在体系认识的研究方面,主要从无公害农产品标准化生产体系形成和发展入手,提出无公害农产品标准化生产是当前中国影响最大的农业生产方式,分析无公害农产品标准化生产体系中标准或规范、生产主体及制度与体系队伍三个不可或缺要素。运用实例对无公害农产品标准化生产推行取得的生产规模不断扩大、品牌影响力不断加强、农产品质量安全水平不断提高等成果进行总结,对其引领中国农产品产业化发展及形成典型模式、维护农产品产地环境、实现农产品可持续发展等成效进行研究,深入分析无公害农产品标准化生产在传统农业向现代农业转化的作用。
在体系运行评价研究方面,对标准体系、生产主体的实施和市场三个方面的体系微观运行层面进行评价;运用SWOT原理从优势、劣势、机遇、制约四个方面在体系宏观发展层面进行评价。其中,体系运行层面分析产地环境和产品标准制定、生产主体的实施、无公害农产品制度建设等方面影响无公害农产品标准化生产可持续发展的相关问题;体系发展层面分析无公害农产品标准化生产自身的优势和一些劣势,外部发展的良好机遇及在生态环境、基础建设等方面的制约。
在对策建议和战略选择方面,从科学优化标准体系、培育生产主体和完善制度建设等方面提出完善中国无公害农产品标准化生产体系运行的对策,提出以SO战略为核心战略,WO战略和ST战略为补充战略,全面推进无公害农产品标准化生产,实现中国传统农业向现代农业转化的发展战略。通过采取科学制定产地环境质量和产品标准、分层次优化生产操作规程;扶持主体采用适宜的产业化发展模式、鼓励主体运用现代化的组织和管理理念生产、促使主体承担农产品可追溯的社会责任;切实加强服务监管能力、建立以无公害农产品标准化生产为条件的产地准出制度和以无公害农产品为基础的市场准入制度等措施;探索建立维护生态环境、加强基础建设、政府调控-市场带动-科学技术的保障体系,完善体系发展。分析无公害农产品国家安全品牌创建、全面实施无公害农产品标准化生产、实现现代农业基本要求“三步走”发展战略构想的目标和要求、方式和途径及保障措施。
Safe agro-food certification was one of the most effective measures to ensure the quality and safety of agro-food, it made a great contribution to assure food safety for public consumers, and having a big influence on developing agriculture industry and protecting environment. On the basis of developing the theory of standardized production of safe agro-food, this paper analyzed the essential and effects of standardized production with systematic theory, meanwhile evaluating the system in both microcosmic and macroscopical operating mechanisms, and proposing some good ideas and strategic choices. This paper noted that it was a crucial means to transform the agricultural production from a traditional way to a modern one with the development of the standardized production of safe agro-food, and the standard also provided theoretic references for promoting the process of the standardized production.
In the research about theory analysis, this paper brought forward an idea of standardized production of safe agro-food, which was about its some managing principles and its actualizing effect, and it also released the basic theories of Ecological Economics, Sustainable Development, Industry Ecology and Environmental Externality which could promote the development of standardized system. With those, constructed an ecological model of standardized production and stated the articles property of safe agro-food.
In the research about system cognition, starting with the forming and development of standardized production system of safe agro-food, it was analyzed that the system had become the most influential mode in agriculture by now. Likewise, it was studied that the system’s standard or criterion, organizer and system which were very indispensable factors. In these factors, this paper mainly analyzed the management and standard about producing area, producing process and agricultural investment, as well as some subjects, such as corporations, service organization, agriculture economic organizations, farms and individuals, and how they were composed and got along in the future, and also analyzed the production’s system and of its construction. The standardized production of safe agro-food resulted in expanding production size, further increasing the influence of brand, and getting to a higher level of agro-food quality & safety. With lots of cases, the paper studied the leading role of standardized production of safe agro-food which was forming a representative industrial mode, maintained agro-food producing area and sustainable development, and realized the transformation from traditional agriculture to modern one.
In the research about system evaluation, with the level of micro-operation system, those were estimated that included standard system, production organizer working and market, and with the level of macro-operation, those were valued by SWOT principle, that involved in four aspects of advantage, disadvantage, opportunities and restriction. While in the system operation, some questions were found, like producing area and standard were both incomplete, the producing operation rules were not put in practice actually, there was a huge difference between the production organizer work and the standard requirements, the price dominance of safe agro-food did not exist, there was not a perfect system of market admission and producing area export. All those had restricted the project sustainable development. In the system development, the standardized production of safe agro-food had itself superiority, but some deficiency, meanwhile opportunities and challenges both existed.
In the research about strategy, the paper proposed a countermeasure for standardized production of safe agro-food system operating by optimizing standard system, cultivating production organizer and making system’s construction perfect, which used SO strategy,complementary strategy based on WO strategy and ST strategy to push the standardized production to realize a transition from traditional agriculture to modern agriculture. The system was advanced by making a series of measures, which, for instance, set scientifically rules of producing area quality and products standard, optimized operating regulations, promoted the organizers to use feasible production mode and encouraged them to manage with modern idea, let them take responsibilities, strengthened service supervision, built some correlative system of producing area production export and market access. This paper also explored that how to build a good system that could protect environment and strengthen the infrastructure with the help of government-control, market-driving, science-technique. Those were analyzed that built safe brand of agro-food, actualized standardized production and got into a period of modern agriculture to meet the basic need of agricultural development.
引文
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