摘要
在充斥着谍战剧、偶像剧、宫斗剧和家庭伦理剧的电视荧屏上，一部充满人文情怀、饱含文化底蕴的美食纪录片，如一股清新之风，让观众眼前一亮，精神也为之一振。以真实记录、原生态呈现为基本特征的《舌尖上的中国》在第一季推出之后即将开播第二季的时段内引发的蝴蝶效应还在继续。本文重点研究《舌尖上的中国》在内容和形式方面所具有的民族特色，具体探讨其文化主题表达、生活情境再现、故事化叙述等拍摄理念及手法，充分肯定其对中国纪录片创作及走向世界有着很强的借鉴作用与价值意义。
本文前四章着重对《舌尖上的中国》进行内容分析和文本解读，重点通过片中关于人类美食与自然馈赠、百姓生活与人间亲情、缠绵乡愁与民风民俗的生动表达，深入挖掘创作者如何构建并表述中华美食与民族文化关系及其主题，如何成功地进行中华民族美食文化的影像传播。最后一章从纪录片相关理论知识角度来分析《舌尖上的中国》的视听特征及故事化叙事方式，阐明该部纪录片不仅在文化主题，而且在声画影像方面，都非常富有民族特色。其中除了绪论以外的各章标题分别为：第一章，美食与“天人合一”；第二章，美食与百姓生活；第三章，美食与亲情乡愁；第四章，美食与民风民俗；第五章，视听叙事的民族特色。
When a lot of films and television programs such as spy drama, Idol drama,Court drama andfamily ethics drama are playing on TV, A beautiful documentary which contains full of humanfeelings and cultural deposits just as a breath of fresh air have made audience excited. Also, thebutterfly effect triggered by the "a bite of China" which the basic features of are a true record andoriginal ecology are continuing after the first season have broadcasted. This paper focuses on theresearch of national characteristics of "a bite of China" in content and form and discusses the culturaltheme expression, life situation representation, life story narrative or other concept and technique ofshooting. There is significance and strong effect on the creation and development of Chinesedocumentary in the forest of World documentary.
The focus of the first four chapters of this paper are content analysis and text interpretation of "abite of China". Through the vivid expression of the documentary about the human food and naturalgifts, People's lives and human relationships, Lingering homesickness and folk customs, we canunderstand the conclusion that this documentary how to construct and express the theme and therelationship between Chinese food and national culture and how to successfully spread the Chinesefood culture. The last chapter
of this paper researchs audio-visual features and analysis of narrative mode of "a bite of China"with documentary theory perspective. The documentary is not only in the cultural theme, but also inthe picture and sound image, are full of ethnic characteristics. In addition to the introduction, the titleof each chapter is: the first chapter, food and "the unity of heaven and man"; the second chapter, foodand people life; the third chapter, food and family homesickness; the fourth chapter, food and local customs; the fifth chapter, audio-visual narrative of national characteristics.
引文
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