Determination of Free and Bound Phenolic Compounds in Buckwheat Spaghetti by RP-HPLC-ESI-TOF-MS: Effect of Thermal Processing from Farm to Fork

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• 作者：Vito Verardo ; David Arra虂ez-Roma虂n ; Antonio Segura-Carretero ; Emanuele Marconi ; Alberto Ferna虂ndez-Gutie虂rrez ; Maria Fiorenza Caboni
• 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 出版年：2011
• 出版时间：July 27, 2011
• 年：2011
• 卷：59
• 期：14
• 页码：7700-7707
• 全文大小：758K
• 年卷期：v.59,no.14(July 27, 2011)
• ISSN：1520-5118

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