Formation of 3-Monochloro-1,2-propanediol (3-MCPD) Di- and Monoesters from Tristearoylglycerol (TSG) and the Potential Catalytic Effect of Fe2+ and Fe3+

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• 作者：Zhongfei Zhang ; Boyan Gao ; Xiaowei Zhang ; Yuanrong Jiang ; Xuebing Xu ; Liangli (Lucy) Yu
• 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 出版年：2015
• 出版时间：February 18, 2015
• 年：2015
• 卷：63
• 期：6
• 页码：1839-1848
• 全文大小：463K
• ISSN：1520-5118

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