1H NMR: A Novel Approach To Determining the Thermodynamic Properties of Acetaldehyde Condensation Reactions with Glycerol, (+)-Catechin, and Glutathione in Model Wine

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• 作者：Ana L. Peterson ; Andrew L. Waterhouse
• 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 出版年：2016
• 出版时间：September 14, 2016
• 年：2016
• 卷：64
• 期：36
• 页码：6869-6878
• 全文大小：459K
• 参考文献：
• ISSN：1520-5118

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