8种食用植物油脂红外光谱鉴别研究

详细信息    查看全文 | 推荐本文 |

英文篇名：Study on infrared apectroscopy identification of eight kinds of plant edible oils 作者：周泊希 ; 李玉贤 ; 于佳杞 ; 李金 ; 赵子豪 ; 赵佳 ; 张媛媛 ; 肖霄 ; 于宏伟 英文作者：Zhou Boxi;Li Yuxian;Yu Jiaqi;Li Jin;Zhao Zihao;Zhao Jia;Zhang Yuanyuan;Xiaoxiao;Yu Hongwei;School of Chemical Engineering, Shijiazhuang University;Hebei Yipin Pharmaceutical Corporation Ltd.; 关键词：食用植物油脂 ; 一维中红外光谱 ; 二阶导数红外光谱 ; 四阶导数中红外光谱 英文关键词：plant edible oils;;one-dimensional infrared spectroscopy;;second derivative infrared spectroscopy;;fourth derivative infrared spectroscopy 中文刊名：HHGZ 英文刊名：Coal and Chemical Industry 机构：石家庄学院化工学院;河北一品制药股份有限公司; 出版日期：2019-06-26 出版单位：煤炭与化工 年：2019 期：v.42;No.278 基金：石家庄市麻醉药技术创新中心自研项目(201901);; 2019年石家庄学院大学生创新创业训练计划立项项目(SCXM2019014) 语种：中文; 页：HHGZ201906042 页数：7 CN：06 ISSN：13-1416/TD 分类号：149-154+160

摘要

采用红外光谱技术(一维红外光谱、二阶导数红外光谱和四阶导数红外光谱)分别研究了8种食用植物油脂(葡萄籽油、山茶油、稻米油、小麦胚油、杏仁油、亚麻籽油、葵花籽油和玉米油)的结构。实验发现,8种食用植物油脂同时存在着CH_3不对称伸缩振动方式(v_(asCH_3-plant edible oils))、CH_3对称伸缩振动方式(v_(sCH_3-plant edible oils))、CH_3对称弯曲振动方式(δ_(sCH_3-plant edible oils))、CH_2不对称伸缩振动方式(v_(asCH_2-plant edible oils))、CH_2对称伸缩振动方式(v_(sCH_2-plant edible oils))、CH_2弯曲振动方式(δ_(CH_2-plant edible oils))、CH_2平面摇摆振动方式(ρ_(CH_2-plant edible oils)),C=O伸缩振动方式(V_(C=O-plant edible oils))、C-O-C伸缩振动方式(V _(C-O-C-plant edible oils))等。研究发现,采用四阶导数红外光谱对于食用植物油脂的鉴别能力要优于相应的一维及二阶导数红外光谱。本项研究拓展了红外光谱技术在食用植物油脂鉴别的应用范围。
        The eight kind of plant edible oils(grape seed oil,camellia oil,rice germ oil,wheat germ oil,almond oil,linseed oil,sunflower oil and corn oil)structure had been studied by infrared spectroscopy(one-dimensional infrared spectroscopy,second derivative infrared spectroscopy and fourth derivative infrared spectroscopy).The CH_3 asymmetrical stretching vibration(v_(asCH_2-plant edible oils)),CH_3 symmetrical stretching vibration(v_(sCH_3-plant edible oils)) CH_3 symmetrical scissoring bond vibration(δ_(sCH_2-plant edible oils)),CH_2 asymmetrical stretching vibration(v_(asCH_2-plant edible oils)),CH_2 symmetrical stretching vibration(v_(sCH_2-plant edible oils)),CH_2 scissoring bond vibration(δ_(CH_2-plant edible oils)),CH_2 rocking vibration(ρ_(CH_2-plant edible oils)),C=O stretch vibration(v_(c=O-plant edible oils)),C-O-C stretch vibration(v_(C-O-C-plant edible oils))were found also.The eight kind of plant edible oils can be distinguished better by fourth derivative infrared spectroscopy than one-dimensional infrared spectroscopy and second derivative infrared spectroscopy.The study demon strates the key roles of infrared spectroscopy in the analysis ofplant edible oils.

引文

[1]万书波.重视花生生产确保我国油脂安全[J].花生学报,2008(3):1-4.
    [2]张垚,李云昌,梅德圣,等.油菜油脂研究进展[J].植物学通报,2007(4):435-443.
    [3]梁少华,彭乐,王亚东,等.白芝麻油脂理化特性及组成分析[J].农业机械学报,2012,43(11):174-179.
    [4]刘顺湖,周瑞宝,盖钧镒.中国野生和栽培大豆蛋白质及油脂含量的比较分析[J].大豆科学,2009,28(4):566-573.
    [5]李一哲,李法社,包桂蓉,等.小桐子及其油脂的理化特性分析[J].中国油脂,2013,38(3):87-89.
    [6]屠宝玉,贾美慧,李立新.植物油脂体及其结构蛋白研究[J].安徽农业科学,2011,39(10):5 689-5 694.
    [7]刘正祥,张华新,刘涛.省沽油种子油脂分析与功能特性评价[J].林业科学,2008(2):48-54.
    [8]刘子玮,李园,刘闪,等.棉纤维变温红外光谱研究[J].成都纺织高等专科学校学报,2017,34(4):52-56.
    [9]赵茉含,高佳丽,王欣,等. PEEK变温红外光谱研究[J].纺织科学与工程学报,2019,36(2):105-112.
    [10]尉念伦,赵茉含,陈丽云,等.聚苯乙烯变温红外光谱研究[J].纺织科学与工程学报,2019,36(1):129-133.
    [11]张文燕,申澳,郑雨倩,等.锦纶-66ν-(amide-Ⅰ)和ν-(amide-Ⅱ)三级红外光谱[J].纺织科学与工程学报,2018,35(4):126-132.
    [12]张铄,周二鹏,甄欢,等.东北亚麻纤维变温红外光谱研究[J].纺织科学与工程学报,2018,35(3):94-98.
    [13]张菊华,朱向荣,尚雪波,等.近红外光谱结合偏最小二乘法用于纯茶油中掺杂菜籽油和大豆油的定量分析[J].食品工业科技,2012,33(3):334-336.
    [14]吴静珠,刘翠玲,李慧,等.基于近红外光谱的纯花生油掺伪快速鉴别方法研究[J].北京工商大学学报(自然科学版),2011,29(1):75-78.
    [15]贡东军,王宇,董静,等.基于近红外光谱的橄榄油中玉米油掺杂量检测[J].食品工业科技,2014,35(4):57-59.