摘要
从1997年开始，我国国有旅游饭店连续3年出现全行业亏损；江西省旅游饭店业也受到影响，从1998年开始连年出现全行业亏损。在中国饭店企业中占主导地位的国有饭店将面临着前所未有的考验，江西省国有旅游饭店业的生存和发展是一个急待解决的问题。目前，江西国有旅游饭店企业所面临的问题主要表现为：1、过度竞争与竞争不足同时存在；2、企业没有形成品牌优势；3、经营管理有待进一步提高；4、全面化经营影响饭店业的发展。随着中国已加入WTO，饭店业将在结构、客源、人才等方面遭受一定冲击，这三方面的冲击最后将形成效益冲击，进一步提高饭店利润的集中度，引起更多收入的境外转移。同时，外国饭店集团将大举进入中国市场，进一步加剧饭店业的市场竞争。而我国饭店集团化水平还很低，这种散兵作战的现状是很难抵制国际饭店集团的冲击的。但中国加入世贸组织后经济环境的变化是一个渐进的过程，江西国有旅游饭店企业应十分珍惜这几年的热身期，强身健体，苦练内功，敢于创新。因此，本文从分析江西省目前国有饭店的现状入手，通过深入剖析加入WTO对我国饭店行业带来的机遇与挑战，以及对于江西国有饭店来说所面临的机遇与挑战。在此基础上，文章提出面对入世江西国有饭店要进行市场化改革，转变观念，转变政府职能，明晰产权，建立现代企业制度，采取买断或逐步买断国有饭店产权的方式，对国有饭店企业进行股份制改造；按照饭店业的发展趋势，实行江西国有饭店集团化经营；重新认识饭店经营管理的内涵，从实行经营专业化、营销网络化、饭店配套服务专业化等方面来提高江西国有饭店经营管理水平；从注重高级管理人才的培养、注重饭店员工整体素质的提高方面培育人才，提高素质。通过改革与发展，使江西国有旅游饭店企业在激烈的饭店业市场竞争中立于不败之地。本文主要采用实证研究的方法对所要阐述的问题进行分析与论证。
From 1997 to 2000, the state-owned hotels in our country run into losses for three consecutive years, and the hotels in Jiangxi province was no exception. The state-owned hotels, which are the cornerstone of the hotel industry in our country, face severe challenges, so how to develop the state-owned hotels in Jiangxi province is a problem of great importance. Nowadays, the problems we face in Jiangxi are as follow: 1, the coexistence of over-competition and under-competition. 2, no brand advantage,.3, running and managing methods remain to be improved. 4, not adopting outsourcing concept. Now china is a member of WTO, which will have impact on china s hotel industry in the field of structure, customers, and talents, the result of which will be the impact on efficiency. At the same time, the foreign hotels will enter china s market more quickly, making the competition in hotel market fiercer. The problem is, the ratio of grouping is still low compared with those of developed countries. To our delight, the change of economic environment is not overnight, and we can take full advantage of the wonderful chance. In the article, the author first analyzed the status quo of hotel industry in Jiangxi province, at the same time; the impacts and challenges to the hotel industry of china s accession to WTO are also analyzed. Then, the author puts forward the countermeasures including: to reform the hotel industry according to the market mechanism, convert our concept, transfer the function of the government, clarify the property rights, establish the modern enterprise system, and to renovate the industry adopting the joint stock mechanism, to cultivate large groups, to improve the managerial level using the new concept of network organization, to cultivate a large number of talented personnel, so the overall quality of the teamwork can be improved. Only in this way can the hotel industry in our province find a firm foothold in the tense competition. In the article, the positive research method is used.
引文
[1] 数据来源于《中国旅游统计年鉴》
[2] 数据来源于《中国旅游涉外饭店经营统计及排序》
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