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关键词：Adults ; Obesity prevention ; Cooking skills ; Meal planning

刊名：Appetite

出版年：2016

2.Assessment of the Variations in Selected Industrially Desirable Morphological and Biochemical Traits of Eleven Citrus Species in Sri Lanka

作者：H.M.P.D. Herath ; M.D.M.I.M. Dissanayake ; D.R.R.P. Dissanayake ; M.D.M. Chamikara ; K.W.T.R. Kularathna ; M. Ishan ; S.D.S.S. Sooriyapathirana

关键词：Citrus spp. ; Brix percentage ; Ascorbic acid concentration ; Citrus sinensis ; Citrus auriantium ; Underutilized fruit species

刊名：Procedia Food Science

出版年：2016

3.Removing isoflavones from modern soyfood: Why and how?

作者：Adrian Fernandez-Lopez^a ; ^b ; Valé ; rie Lamothe^a ; ^b ; ^c ; Mathieu Delample^a ; ^d ; Muriel Denayrolles^a ; ^c ; ^e ; Catherine Bennetau-Pelissero^a ; ^b ; ^c ; ^{catherine.bennetau-pelissero@inserm.fr" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Soyfood ; Estrogenic isoflavones ; Food-processing ; Traditional recipes ; Vegetable proteins ; Tofu ; Tempeh ; Soy-juice

刊名：Food Chemistry

出版年：2016

4.The importance of taste on dietary choice, behaviour and intake in a group of young adults

作者：S. Kourouniotis^a ; R.S.J. Keast^a ; L.J. Riddell^b ; K. Lacy^b ; M.G. Thorpe^b ; S. Cicerale^a ; ^{sara.cicerale@deakin.edu.au" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Taste importance ; Taste ; Food choice ; Influences ; Nutrition ; Young adults

刊名：Appetite

出版年：2016

5.Recovery of aroma compounds from seafood cooking juices by membrane processes

作者：P. Bourseau ; A. Mass茅 ; S. Cros ; L. V ; anjon ; P. Jaouen

关键词：Seafood ; Cooking juice ; Aroma ; Reverse osmosis ; Electrodialysis

刊名：Journal of Food Engineering

出版年：May, 2014

6.Compositional properties and bioactive potential of waste material from shrimp cooking juice

作者：E. P¨¦rez-Sant¨ªn ; M.M. Calvo ; M.E. L¨®pez-Caballero ; P. Montero ; M.C. G¨®mez-Guill¨¦n

关键词：Shrimp ; Cooking juice ; Concentrate ; Antioxidant ; ACE-inhibitory peptides

刊名：Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie

出版年：2013

7.Methods of preparation of Swazi traditional fermented foods

作者：Protus Simatende^a ; ^b ; Tendekayi Henry Gadaga^a ; ^{tgadaga@gmail.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Stanley Jabulani Nkambule^a ; Muthulisi Siwela^b

关键词：buganu ; emahewu ; emasi ; umcombotsi ; Swaziland

刊名：Journal of Ethnic Foods

出版年：2015

8.The retention and recovery of amino acids from pork longissimus muscle following cooking to either 60 ¡ãC or 75 ¡ãC

作者：B.H.P. Wilkinson ; E. Lee ; R.W. Purchas ; P.C.H. Morel

关键词：Amino acid balance ; Cooking losses ; Percentage retention

刊名：Meat Science

出版年：2014

9.Radiation hydrolysate of tuna cooking juice with enhanced antioxidant properties

作者：Jong-il Choi ; ^{choiji@kaeri.re.kr} ; Nak-Yun Sung ; Ju-Woon Lee

关键词：Tuna cooking juice ; Waste utilization ; Hydrolysation ; Radiation processing ; Antioxidant activity ; Food ingredient

刊名：Radiation Physics and Chemistry

出版年：2012

10.Dipeptidyl-peptidase IV inhibitory activity of peptides derived from tuna cooking juice hydrolysates

作者：Shih-Li Huang^a ; Chia-Ling Jao^b ; Kit-Pan Ho^c ; Kuo-Chiang Hsu^c ; ^{kchsu@mail.cmu.edu.tw}

关键词：Dipeptidyl-peptidase IV inhibitor ; Tuna cooking juice ; Type 2 diabetes ; Bioactive peptide

刊名：Peptides

出版年：2012

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