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1.Fluorescent sensor assay for β-lactamase in milk based on a combination of aptamer and graphene oxide

作者：Jing Qin^a ; ^{jingqin1002@163.com} ; Xiping Cui^a ; ^{cuixiping1989@163.com} ; Panpan Wu^a ; ^{wyuwpp@126.com} ; Zhengyun Jiang^a ; ^{jkk928@163.com} ; Yingshan Chen^a ; ^{chenysgdut@163.com} ; Ruili Yang^b ; ^{rlyang77@scau.edu.cn} ; Qingqing Hu^a ; ^{18320408023@163.com} ; Yuanming Sun^b ; ^{ymsun@scau.edu.cn} ; Suqing Zhao^a ; ^{sqzhao@gdut.edu.cn}

关键词：Fluorescence sensor assay ; β-lactamase ; Aptamer ; Graphene oxide

刊名：Food Control

出版年：2017

2.Comparative study on the freeze stability of yeast and chemical leavened steamed bread dough

作者：Pei Wang^a ; ^{wangpei@njau.edu.cn} ; Runqiang Yang^a ; ^{yangrq@njau.edu.cn} ; Zhenxin Gu^a ; ^{guzx@njau.edu.cn} ; Xueming Xu^b ; ^{xmxu@jiangnan.edu.cn} ; Zhengyu Jin^b ; ^{jinlab2008@yahoo.com}

关键词：Yeast/chemical leavener ; Frozen dough ; Steamed bread ; Gassing properties ; Gluten deterioration

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

3.Modelling the cooking doneness via integrating sensory evaluation and kinetics

作者：Jingpeng Li^b ; ^c ; Li Deng^a ; ^{denglifood@sohu.com} ; Zhengyu Jin^b ; ^c ; Yong Yan^a

关键词：Quantitative determination ; Doneness ; Kinetics ; Sensory evaluation ; M value ; zM value

刊名：Food Research International

出版年：2017

4.Research progress on the brewing techniques of new-type rice wine

作者：Aiquan Jiao ; Xueming Xu ; Zhengyu Jin ; ^{jinlab2008@yahoo.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Chinese rice wine ; Brewing technology ; Pretreatment of uncooked materials ; Optimization of fermentation ; Sterilization technology

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

5.Effect of pullulan on the digestible, crystalline and morphological characteristics of rice starch

作者：Long Chen^a ; ^b ; ^c ; Yaoqi Tian^a ; ^b ; ^c ; Zipei Zhang^b ; Qunyi Tong^a ; ^b ; Binghua Sun^a ; ^b ; ^c ; Marwan M.A. Rashed^b ; Zhengyu Jin^a ; ^b ; ^c ; ^{jinlab2008@yahoo.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Rice starch ; Pullulan ; Microstructure ; Digestibility

刊名：Food Hydrocolloids

出版年：2017

6.Effect of pullulan on the water distribution, microstructure and textural properties of rice starch gels during cold storage

作者：Long Chen^a ; ^b ; ^c ; Yaoqi Tian^a ; ^b ; ^c ; Qunyi Tong^b ; Zipei Zhang^b ; Zhengyu Jin^a ; ^b ; ^c ; ^{jinlab2008@yahoo.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Starch (PubChem CID ; 24836924) ; Pullulan (PubChem CID ; 92024139) ; Water (PubChem CID ; 962) ; Amylose (PubChem CID ; 53477771) ; Amylopectin (PubChem CID ; 439207)

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

7.Gastroprotective effects of several H₂RAs on ibuprofen-induced gastric ulcer in rats

作者：Jing Liu¹ ; Dan Sun¹ ; Jinfeng He¹ ; Chengli Yang ; Tingting Hu ; Lijing Zhang ; Hua Cao ; Ai-ping Tong ; Xiangrong Song ; Yongmei Xie ; Gu He ; Gang Guo ; Youfu Luo ; Ping Cheng ; ^{ping.cheng@foxmail.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Yu Zheng ; ^{zhengyu_iris@163.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; ^{zhengyu82@scu.edu.cn" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Ibuprofen ; Histamine-2 receptor antagonists ; Gastric ulcer index ; Lipid peroxidation ; Antioxidant enzymes

刊名：Life Sciences

出版年：2016

8.Detection and size measurements of pulmonary nodules in ultra-low-dose CT with iterative reconstruction compared to low dose CT

关键词：BMI ; the mean body mass index ; CI ; confidence interval ; CT ; computed tomography ; CTDIvol ; the CT dose index&ndash ; volume ; DLP ; the dose-length product ; ED ; the effective dose ; FBP ; filtered back projection ; FP ; false positive ; ICC ; the intra-class correlation coefficient ; GGN ; round-glass nodulE ; HU ; hounsfield Units ; LDCT ; low-dose computed tomography ; NLST ; the National Lung Screening Trial ; PSN ; part-solid nodule ; IR ; iterative reconstruction ; RECIST ; the response evaluation criteria in solid

刊名：European Journal of Radiology

出版年：2016

9.Impact of water extractable arabinoxylan from rye bran on the frozen steamed bread dough quality

作者：Pei Wang ^{whiteblair1991@yahoo.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Han Tao ^{nancyfoodscience@hotmail.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Zhengyu Jin ^{jinlab2008@yahoo.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Xueming Xu ; ^{xmxu@jiangnan.edu.cn" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Water extractable arabinoxylan ; Steamed bread ; Ice crystallization ; Yeast ; Gluten

刊名：Food Chemistry

出版年：2016

10.Highly branched dextrin prepared from high-amylose maize starch using waxy rice branching enzyme (WRBE)

作者：Yaoqi Tian^a ; ^b ; Huangli Chen^a ; ^b ; Xiwen Zhang^a ; ^b ; Jinling Zhan^a ; ^c ; ^{zjinling@jiangnan.edu.cn" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Zhengyu Jin^a ; ^b ; Jinpeng Wang^a ; ^b

关键词：Developing waxy rice ; Branching enzyme ; High-amylose maize starch ; Highly branched dextrin

刊名：Food Chemistry

出版年：2016

按检索点细分(188)

作者(186)

按出版年细分(188)

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