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6. Optimization of sterilization conditions for production of retorted meatballs
作者：Hee Soon Cheon (1)
Su-Hee Choi (2)
Changho Jhin (1)
Won-Il Cho (3)
Jun-Bong Choi (4)
Hae-Hun Shin (5)
Seungmin Lee (6)
Hyunnho Cho (1)
Hee-Jeong Hwang (2)
KeumTaek Hwang (1)
Myong-Soo Chung (2)

1. Department of Food and Nutrition ; and Research Institute of Human Ecology ; Seoul National University ; Seoul ; 151-742 ; Korea
2. Department of Food Science and Engineering ; Ewha Womans University ; Seoul ; 120-750 ; Korea
3. CJ Foods R&D ; CJ Cheiljedang Corp. ; Seoul ; 152-051 ; Korea
4. Graduate School of Hotel and Tourism ; The University of Suwon ; Hwaseong ; Gyeonggi ; 445-743 ; Korea
5. Division of Foodservice Industry ; Baekseok Culture University ; Cheonan ; Chungnam ; 330-705 ; Korea
6. Department of Food and Nutrition ; Sungshin Women鈥檚 University ; Seoul ; 142-732 ; Korea
刊名：Food Science and Biotechnology
出版年：2015
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