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1.
不同加热温度对鲟鱼龙筋品质的影响
作者:
姜鹏飞
;
祁立波
;
郭敏强
;
白帆
;
沈鹏博
;
董秀萍
关键词:
鲟鱼龙筋
;
质构特性
;
感官评价
;
热加工曲线
年:2019
2.
葡萄中
膳食纤维
含量与面条风味的研究
作者:
张进良
;
张翔
;
郭艳
关键词:
葡萄皮渣
;
可溶性
膳食纤维
;
不溶性
膳食纤维
;
功能面条
;
风味
年:2019
3.
专业选修课实践教学的改革与探讨——以食品贮运保鲜课程为例
作者:
杨书珍
;
彭丽桃
;
李洁
;
刘莹
;
鲁群
;
胡婉峰
关键词:
专业选修课
;
食品贮运保鲜
;
实践教学
;
教学改革
年:2019
4.
马铃薯
膳食纤维
物化特性分析及其对马铃薯热干面品质的影响
作者:
蔡沙
;
隋勇
;
施建斌
;
何建军
;
陈学玲
;
范传会
;
梅新
关键词:
马铃薯
;
膳食纤维
;
物化特性
;
热干面
年:2019
5.
超声波辅助提取福建山苦瓜总黄酮工艺研究
作者:
谢勇武
;
谭属琼
;
郭建清
关键词:
超声波
;
黄酮
;
山苦瓜
;
提取工艺
年:2019
6.
鲜切紫甘蓝加压氩气保鲜处理条件的响应面优化
作者:
王冉冉
;
赵欣
;
易若琨
;
廖祥平
;
邢亚阁
;
许青莲
;
苟俊
;
陈存坤
关键词:
鲜切
;
紫甘蓝
;
加压氩气
;
响应面法
;
保鲜
年:2019
7.
竹笋
膳食纤维
对猪肉盐溶性蛋白热诱导凝胶特性的影响
作者:
李可
;
刘俊雅
;
扶磊
;
赵颖颖
;
张艳艳
;
张华
;
赵电波
;
白艳红
关键词:
竹笋
膳食纤维
;
猪肉盐溶性蛋白
;
凝胶特性
年:2019
8.
鲟鱼鱼糜凝胶形成过程中的物理化学变化
作者:
唐淑玮
;
高瑞昌
;
曾名湧
;
冯秋凤
;
陈依萍
;
赵元晖
关键词:
鲟鱼鱼糜
;
凝胶化
;
形成过程
;
物理化学变化
年:2019
9.
生物解离大豆
膳食纤维
对饼干质构及消化特性的影响
作者:
钟明明
;
齐宝坤
;
孙禹凡
;
曾琪
;
李红
;
朱建宇
;
胡淼
;
王欢
;
李杨
关键词:
生物解离大豆
膳食纤维
;
饼干
;
粉质特性
;
质构特性
;
体外模拟消化
年:2019
10.
低温超微粉碎对豆渣
膳食纤维
结构及功能特性影响
作者:
李杨
;
吴长玲
;
马春芳
;
王彩华
;
王中江
;
刘军
关键词:
豆渣
膳食纤维
;
低温超微粉碎
;
结构性质
;
功能性质
年:2019
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