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中图分类法(2)
工业技术(2)
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CNKI会议论文
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1.
甜菜果胶及其酶促交联对脱酰胺面筋蛋白乳液稳定性的影响
论文作者:
王永泉
;
刘宣伯
;
程永强
论文关键词:
脱酰胺面筋蛋白
;
甜菜果胶
;
辣根过氧化物酶
;
乳液
;
稳定性
会议召开时间:2016-11-09
2.
碳酸钠和碳酸钾对于魔芋葡甘露聚糖凝胶的胶体特性和分子学特性的影响
论文作者:
刘宣伯
;
甘晶
;
Niarasawa Satoru
;
Tatsumi Eizo
;
殷丽君
;
程永强
论文关键词:
魔芋葡甘露聚糖
;
质构分析
;
傅立叶变换红外光谱
;
流变学特性
会议召开时间:2016-11-09
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