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中图分类法(12)
工业技术(12)
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CNKI学位论文
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1.
罗非鱼肉蛋白的分离及其性质研究
作者：
唐小丹
关键词：
罗非鱼肉
;
水溶性蛋白
;
盐溶性蛋白
;
肌基质蛋白
论文级别：
硕士
学位年度：2011
2.
鳀鱼酶解过程及其加工利用的初步研究
作者：
周明明
关键词：
鳀鱼
;
酶解
;
模型方程
;
风味
论文级别：
硕士
学位年度：2010
3.
以美拉德反应产物为香基的
海鲜调味品
研究
作者：
王智勇
关键词：
美拉德反应
;
斑节对虾头
;
木薯淀粉
;
海鲜调味品
论文级别：
硕士
学位年度：2002
4.
利用鲍鱼内脏蛋白制备
海鲜调味品
的研究
作者：
郭芳
关键词：
海鲜调味品
;
酶解
;
脱苦脱腥
;
美拉德反应
;
干燥
论文级别：
硕士
学位年度：2012
5.
水产品中尼泊金酯、磺胺和孔雀石绿残留检测的方法学研究
作者：
沈清
关键词：
熔融核
;
在线固相基质分散
;
多壁碳纳米
;
在线固相萃取
;
串联质谱
论文级别：
硕士
学位年度：2012
6.
利用梅鱼制备调味基料的研究
作者：
郭瑞
关键词：
梅鱼
;
酶解
;
鲜甜味游离氨基酸
;
美拉德反应
;
风味物质
论文级别：
硕士
学位年度：2012
7.
利用小黄鱼下脚料开发水产调味料及酶解液生理活性初步研究
作者：
王婧
关键词：
小黄鱼下脚料
;
酶解
;
热反应
;
挥发性风味
;
生理活性
论文级别：
硕士
学位年度：2011
8.
美拉德反应改良马氏珠母贝酶法提取物风味的研究
作者：
陈美花
关键词：
马氏珠母贝酶法提取物
;
美拉德反应
;
风味成分
论文级别：
硕士
学位年度：2010
9.
木薯淀粉与高分子化合物杂化胶粘剂的研制
作者：
杨欣静
关键词：
木薯淀粉
;
胶粘剂
;
改性
;
耐水性
论文级别：
硕士
学位年度：2010
10.
食用交联木薯淀粉醋酸酯的制备及性能研究
作者：
王丽
关键词：
木薯淀粉
;
变性淀粉
;
交联
;
酯化
论文级别：
硕士
学位年度：2004
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