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中图分类法(1)
工业技术(1)
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1.
阿氏丝孢酵母(Trichosporon asahii)β-葡萄糖苷酶及葡萄糖苷类风味物质水解机制的研究
作者:
王玉霞
关键词:
β-葡萄糖苷酶
;
风味糖苷前体
;
高葡萄糖耐受性
;
低pH抗性
;
蛋白二级结构
;
色素糖苷水解
论文级别:
博士
学位年度:2012
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