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1.基于低场核磁共振研究不同解冻方式对冻猪肉食用品质的影响

作者：程天赋 ; 蒋奕 ; 张翼飞 ; 赵茉楠 ; 俞龙浩

关键词：猪肉 ; 冷藏 ; 微波 ; 解冻 ; 食用品质

年：2019

2.复配膳食纤维对低盐香肠食用品质的影响

作者：荣良燕 ; 蔺艳婷 ; 何青 ; 张明成 ; 刘登勇 ; 李儒仁

关键词：香肠 ; 减盐 ; 竹盐 ; 膳食纤维 ; 食用品质

年：2019

3.不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响

作者：王德宝 ; 王晓冬 ; 郭天龙 ; 王莉梅 ; 纳钦 ; 张园园 ; 李慧 ; 梁俊芳 ; 翟琇

关键词：蒙古羊 ; 屠宰方式 ; 血液指标 ; 应激 ; 食用品质

年：2019

4.高温灭菌协同超高压对方便熟湿面食用品质的影响

作者：李颖 ; 潘见

关键词：高温灭菌 ; 超高压 ; 熟湿面 ; 食用品质

年：2019

5.军用方便米饭的配方及食用品质

作者：陈轩 ; 向莉 ; 马晓灵 ; 周坚

关键词：军用方便米饭 ; 食用品质 ; 配方 ; 回生值

年：2019

6.高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响

作者：王淑玲 ; 史翠平 ; 王宝维 ; 李鹏 ; 王述柏 ; 秦燕兰 ; 蔡婷娅 ; 刘俊雯 ; 黄明 ; 杜晓丽 ; 金钧 ; 孙京新

关键词：高压静电 ; 油炸 ; 鸡胸肉 ; 花生油 ; 食用品质

年：2019

7.黄羽肉鸡胴体冷藏时间对蒙山炒鸡食用品质的影响

作者：许梦珊 ; 姚媛 ; 孙京新 ; 黄明 ; 李显耀 ; 赵纪华 ; 冯永胜 ; 孟凡生

关键词：黄羽肉鸡 ; 冷藏时间 ; 蒙山炒鸡 ; 食用品质

年：2019

8.白切鸡食用品质评定方法研究

作者：董洋 ; 李文成 ; 李鸣 ; 王虎虎 ; 徐幸莲

关键词：白切鸡 ; 食用品质 ; 评价 ; 标准化

年：2019

9.不同解冻方法对生鲜三文鱼肉食用品质的影响

作者：龚漱玉

关键词：生鲜三文鱼 ; 食用品质 ; 解冻方法

年：2019

10.高光谱成像技术在红肉食用品质检测中的应用研究进展

作者：崔莹莹 ; 杨铭铎 ; 方伟佳 ; 孟宁 ; 苗榕芯 ; 彭子宁

关键词：高光谱成像 ; 红肉制品 ; 食用品质 ; 品质检测

年：2019

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