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1.瑞士乳杆菌发酵乳制品的研究

作者：华朝丽

关键词：瑞士乳杆菌 ; 丁二酮链球菌 ; 酸奶 ; 气相色谱 ; 高效液相色谱

论文级别：硕士

学位年度：2004

2.秸秆发酵剂的研究

作者：蔡兴旺

关键词：秸秆 ; 饲料 ; 发酵条件 ; 厌氧发酵 ; 有机酸 ; 饲喂试验

论文级别：硕士

学位年度：2004

3.利用真空冷冻干燥技术制备高效浓缩型酸奶发酵剂的研究

作者：山丽杰

关键词：乳酸菌 ; 真空冷冻干燥 ; 浓缩型发酵剂 ; 酸奶 ; 增殖培养基 ; 保护剂 ; 存活率

论文级别：硕士

学位年度：2004

4.白腐菌降解秸秆木素及饲料化研究

作者：齐刚

论文级别：硕士

学位年度：2004

5.高产降脂活性物质的红曲霉选育及应用

作者：戴德慧

关键词：红曲霉 ; MonacolinK ; 原生质体 ; 选育 ; 发酵调味品

论文级别：硕士

学位年度：2004

6.双酚A高效降解菌的筛选及其降解机理的初步研究

作者：贾凌志

关键词：双酚A ; 生物降解 ; 降解途径 ; 基因定位

论文级别：硕士

学位年度：2004

7.发酵剂和凝乳酶对比萨专用Mozzarella干酪品质影响研究

作者：雷蕾

关键词：干酪 ; Mozzarella ; 发酵剂 ; 凝乳酶 ; 品质

论文级别：硕士

学位年度：2004

8.萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究

作者：黄国平

关键词：粮食种子 ; 萌发 ; 营养成份 ; 断奶食品

论文级别：硕士

学位年度：2001

9.发酵干香肠成熟过程中的菌相变化及发酵剂对产品质量的影响

作者：沈清武

关键词：发酵香肠 ; 菌相变化 ; 产品质量 ; 游离氨基酸 ; 游离脂肪酸

论文级别：硕士

学位年度：2004

10.～（60）Co-γ射线对白腐真菌和黑曲霉的诱变效应以及对木质素降解的研究

作者：张变英

关键词：白腐真菌 ; 黑曲霉 ; ~(60)Co-γ射线 ; 甘蔗渣 ; 固体发酵

论文级别：硕士

学位年度：2003

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