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1.In situ analysis of lipid oxidation in oilseed-based food products using near-infrared spectroscopy and chemometrics: The sunflower kernel paste (tahini) example

作者：Vlad Mureșan^a ; ^{vlad.muresan@usamvcluj.ro" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Sabine Danthine^b ; ^{sabine.danthine@ulg.ac.be" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Andruța Elena Mureșan^a ; ^{andruta.muresan@usamvcluj.ro" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Emil Racolța^a ; ^{emil.racolta@usamvcluj.ro" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Christophe Blecker^b ; ^{christophe.blecker@ulg.ac.be" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Sevastița Muste^a ; ^{sevastita.muste@usamvcluj.ro" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Carmen Socaciu^c ; ^{carmen.socaciu@usamvcluj.ro" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Vincent Baeten^d ; ^{v.baeten@cra.wallonie.be" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：CoaT ; coarse sunflower tahini ; ComT ; commercial sunflower tahini ; CVP ; cumulative volume percentages ; d1/d2 ; first/second derivative ; EFP ; extracted fat phase ; FinT ; fine sunflower tahini ; IST ; intact sunflower tahini ; LP ; large particle size population ; MIR ; middle infrared ; MP ; middle particle size population ; MSC ; multiple scattering correction ; NIR ; near-Infrared ; P ; sunflower tahini particle size ; pAV ; p-anisidine value ; PLS ; partial least squares ; PV ; peroxide value ; Rcal2 ; Rcv2 ; Rp2 ; coef

刊名：Talanta

出版年：2016

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