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1.
发酵香肠的加工技术及其生产过程中的理化和微生物变化研究
作者:
刘战丽
关键词:
发酵香肠
;
加工技术
;
理化变化
论文级别:
硕士
学位年度:2003
2.
长双歧杆菌在泡菜中增殖情况研究
作者:
侯东军
关键词:
长双歧杆菌
;
泡菜
;
共生关系
;
增殖因子
论文级别:
硕士
学位年度:2003
3.
L-乳酸高产菌株的选育及其代谢的研究
作者:
闫征
关键词:
干酪乳杆菌
;
L-乳酸
;
pH
;
丙酮酸
论文级别:
硕士
学位年度:2003
4.
纤维型腹泻断乳仔兔盲肠区菌群化及双歧杆菌对其调控的研究
作者:
张玉华
关键词:
断乳仔兔
;
粗纤维
;
腹泻
;
盲肠区
;
拟杆菌
;
双歧杆菌
;
消化球菌
;
乳酸杆菌
;
大肠杆菌
;
沙门氏菌
;
魏氏梭菌
论文级别:
硕士
学位年度:2003
5.
猪源乳酸菌的分离鉴定及其益生作用研究
作者:
吴惠芬
关键词:
仔猪
;
肠道
;
乳酸菌
;
抑菌特性
;
存活
论文级别:
硕士
学位年度:2003
6.
绿茶发酵期间儿茶素的代谢机理及产物的生物活性研究
作者:
陈暄
论文级别:
硕士
学位年度:2002
7.
肉品干粉发酵剂的增殖培养及制备条件的研究
作者:
刘云鹤
关键词:
乳酸菌
;
发酵剂
;
发酵肉制品
;
增殖培养基
论文级别:
硕士
学位年度:2002
8.
菊芋对双歧杆菌(Bifidobacterium)生长影响的研究
作者:
孙纪录
关键词:
菊芋
;
双歧杆菌
;
菊芋汁复合培养基
;
胆盐耐受性
论文级别:
硕士
学位年度:2002
9.
活性干燥乳酸菌发酵剂的研究
作者:
谢丽源
关键词:
发酵剂
;
浓缩培养
;
保护剂
;
冷冻干燥
论文级别:
硕士
学位年度:2003
10.
嗜酸乳杆菌
的益生特性及其在乳品中的应用
作者:
韩俊华
关键词:
益生菌
;
嗜酸乳杆菌
;
β-半乳糖苷酶
;
耐药性
;
胆盐水解酶
;
血清胆固醇
;
存活
;
发酵乳
论文级别:
硕士
学位年度:2003
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