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1. Development of Reverse Transcription Quantitative Real-Time PCR (RT-qPCR) Assays for Monitoring Saccharomycopsis fibuligera, Rhizopus oryzae, and Monascus purpureus During the Traditional Brewing of Hong Qu Glutinous Rice Wine

作者： Xu-Cong Lv ; Rui-Bo Jia ; Jing-Hao Chen ; Wen-Bin Zhou ; Yan Li…

关键词：Species ; specific primers ; Reverse transcription quantitative real ; time PCR (RT ; qPCR) ; Dominant microorganisms ; Traditional brewing ; Hong Qu glutinous rice wine

刊名：Food Analytical Methods

出版年：2017

2. Effects of initial moisture content of Korean traditional wheat-based fermentation starter nuruk on microbial abundance and diversity

作者： Jyotiranjan Bal ; Suk-Hyun Yun ; Soo-Hwan Yeo…

关键词：Moisture ; Nuruk ; Cereal starter ; 454 pyrosequencing ; Aspergillus ; Saccharopolyspora

刊名：Applied Microbiology and Biotechnology

出版年：2017

3. Microbiota associated with the starter cultures and brewing process of traditional Hong Qu glutinous rice wine

作者： Kwan Hwa Park ; Zhibin Liu ; Cheon-Seok Park ; Li Ni

刊名：Food Science and Biotechnology

出版年：2016

4. Effects of brewing process on phenolic compounds and antioxidant activity of herbs

作者： Aleksandra Sentkowska ; Magdalena Biesaga…

关键词：medicinal plants ; chamomile ; St. John’s wort ; polyphenols ; antioxidant capacity

刊名：Food Science and Biotechnology

出版年：2016

5. Difference of Proficiency in Wooden Tub Manufacturing

关键词：Wooden tub ; Traditional industry ; Proficiency ; Motion analysis

刊名：Lecture Notes in Computer Science

出版年：2016

6. Technological and Engineering Trends for Production of Gluten-Free Beers

作者： Monica Rubio-Flores ; Sergio O. Serna-Saldivar

关键词：Celiac disease ; Gluten ; free beer ; Malt ; Prolyl endoproteinase ; Sorghum ; Yeast fermentation

刊名：Food Engineering Reviews

出版年：2016

7. Dominance of Saccharomyces cerevisiae in alcoholic fermentation processes: role of physiological fitness and microbial interactions

作者： Helena Albergaria ; Nils Arneborg

关键词：Winemaking ; Antimicrobial peptides ; Cell ; to ; cell contact ; Yeast population dynamics ; Ecological dominance

刊名：Applied Microbiology and Biotechnology

出版年：2016

8. Screening of Bacillus Strains from Sun Vinegar for Efficient Production of Flavonoid and Phenol

作者： Changqing Zhao ; Xingxiu Zhao ; Jing Zhang ; Wei Zou…

关键词：Sun vinegar ; Flavonoids ; Phenolics ; Bacillus

刊名：Indian Journal of Microbiology

出版年：2016

9. Identification and characterization of microRNAs in Humulus lupulus using high-throughput sequencing and their response to Citrus bark cracking viroid (CBCVd) infection

作者： Ajay Kumar Mishra ; Ganesh Selvaraj Duraisamy ; Jaroslav Matoušek…

关键词：Humulus lupulus ; High ; throughput sequencing ; Citrus bark cracking viroid ; microRNA ; Viroids ; Target expression

刊名：BMC Genomics

出版年：2016

10. Molecular and functional diversity of Saccharomyces cerevisiae strains of traditional fermented foods of the North-Western Himalayas

作者： Keshani ; Prem Nath Sharma ; Kamal Dev Sharma ; Sarbjit Singh Kanwar

关键词：Saccharomyces cerevisiae ; ITS region ; Baking and brewing traits ; ADH1 gene ; ATF1 gene ; North ; Western Himalayas

刊名：Annals of Microbiology

出版年：2015

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