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1.不同酶水解对乳脂挥发性化合物的影响

作者：李扬 ; 李妍 ; 王筠钠 ; 张列兵

关键词：脂肪酶 ; 角质酶 ; 酸值 ; 固相微萃取 ; 挥发性化合物

年：2019

2.顶空-气相色谱-质谱联用法结合化学计量学分析赣州烤烟样品中的挥发性化合物

作者：李卓 ; 张雄峰 ; 孙瑞玲 ; 杏朝刚 ; 张棋 ; 张启明 ; 焦绍赫

关键词：烤烟样品 ; 顶空-气质联用 ; 挥发性化合物 ; 化学计量学 ; 产地预报

年：2019

3.挥发性化合物含量结合化学计量学用于建立江西烤烟的产地鉴别模型

作者：李卓 ; 张雄峰 ; 邱萍 ; 倪永年 ; 苑举民 ; 张启明 ; 何宽信

关键词：烤烟 ; 挥发性化合物 ; 化学计量学 ; 产地鉴别模型

年：2019

4.不同蒸制条件对鲈鱼肉挥发性风味化合物的影响

作者：沈晖

关键词：蒸制条件 ; 清蒸鲈鱼 ; 固相微萃取-气质联用 ; 挥发性化合物 ; 食品分析

年：2019

5.亚硝酸钠对自然发酵哈尔滨风干肠微生物生长、脂肪氧化及挥发性化合物的影响

作者：刘鹏雪 ; 孔保华

关键词：亚硝酸钠 ; 自然发酵 ; 风干肠 ; 微生物 ; 脂肪氧化 ; 挥发性化合物

年：2018

6.β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响

作者：方可 ; 李婷 ; 朱艳冰 ; 黄高凌 ; 杨远帆 ; 倪辉

关键词：速溶绿茶粉 ; β-葡萄糖苷酶 ; α-L-鼠李糖苷酶 ; 感官分析 ; 挥发性化合物 ; 香气强度值

年：2019

7.草鱼油爆前后风味物质的变化分析

作者：蒋晨毓 ; 邱伟强 ; 贠三月 ; 赵玥 ; 张明晨 ; 周瑜 ; 陈舜胜

关键词：草鱼 ; 油爆 ; 水溶性呈味物质 ; 还原糖 ; 挥发性化合物

年：2019

8.气质联用结合多变量分析研究蜂蜜的挥发性成分

作者：王文静 ; 周雅莲 ; 薛阿辉 ; 屈亮亮 ; 黄学勇 ; 罗丽萍

关键词：蜂蜜 ; 挥发性化合物 ; 静态顶空气相色谱质谱 ; 化学计量学

年：2019

9.对叶榕花序不同发育时期气味成分的变化及其对传粉者的吸引作用

作者：程玉芬 ; 张志伟 ; 贾永霞 ; 陈连福 ; 于慧

关键词：对叶榕 ; 隐头花序 ; 挥发性化合物 ; 化学信号

年：2019

10.老鹰茶游离和键合态挥发性成分的分析

作者：杨旖旎 ; 杨桂秋 ; 杨小洪 ; 郑福平 ; 余爱农

关键词：老鹰茶 ; 固相微萃取 ; 针捕集 ; 风味

年：2019

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