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中图分类法(1)
工业技术(1)
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1.
姜饼果仁
蛋白的营养、功能特性及抗氧化活性研究
作者:
Amza
;
Tidjani
关键词:
姜饼果仁
;
分离蛋白
;
理化性质
;
酶水解
;
营养特性
;
功能性质
;
抗氧化活性
;
肽纯化
论文级别:
博士
学位年度:2013
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