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1.高压脉冲电场下蛋白与淀粉混合凝胶机理及特性研究

作者：金声琅

关键词：高压脉冲电场（HIPEF） ; 肌原纤维蛋白 ; 葛粉 ; 凝胶 ; 抗氧化

论文级别：博士

学位年度：2013

2.S-卵白蛋白与鸡蛋鲜度相关性及其纯化、性质研究

作者：黄群

关键词：S-卵白蛋白 ; 鸡蛋鲜度 ; 分离纯化 ; 分子特性 ; 理化性质

论文级别：博士

学位年度：2012

3.蛋清源活性肽的结构鉴定及生物活性研究

作者：于志鹏

关键词：蛋清 ; 活性肽 ; 生物活性 ; 降血压 ; 降血糖 ; 结构鉴定

论文级别：博士

学位年度：2014

4.麦胚蛋白聚集行为及其钙离子螯合肽的制备与评价

作者：刘凤茹

关键词：麦胚蛋白 ; 解聚集 ; 麦胚肽 ; 钙离子 ; 络合物

论文级别：博士

学位年度：2014

5.鸡胚蛋清低丰度蛋白质孵化期间比较蛋白质组学研究

作者：刘怡君

关键词：禽蛋 ; 蛋清蛋白质 ; 蛋白质组学 ; 低丰度蛋白质 ; 肽配体库

论文级别：博士

学位年度：2014

6.内蒙古螺旋藻蛋白酶解工艺优化研究

作者：李欣悦

关键词：内蒙古螺旋藻 ; 蛋白酶 ; 水解 ; 响应面法 ; 脱色 ; 脱盐 ; 凝胶层析

论文级别：硕士

学位年度：2008

7.蛋清蛋白动态超高压微射流改性研究及机理初探

作者：王辉

关键词：动态超高压微射流 ; 蛋清蛋白 ; 功能性质 ; 改性 ; 机理

论文级别：硕士

学位年度：2007

8.脱盐咸鸭蛋蛋清的水解规律研究

作者：张英君

关键词：脱盐咸鸭蛋蛋清 ; 水解规律 ; 水解物特性

论文级别：硕士

学位年度：2001

9.鸡蛋孵化早期蛋清抗微生物特点及其作用机制

作者：方军

关键词：蛋清 ; 孵化 ; 溶菌酶 ; 卵转铁蛋白 ; 肠炎沙门氏菌

论文级别：博士

学位年度：2012

10.酶解酪蛋白生产ACE抑制肽

作者：姜瞻梅

关键词：酪蛋白 ; ACE ; ACE抑制肽 ; 水解 ; 超滤 ; 脱盐

论文级别：硕士

学位年度：2003

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